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Glossario
Glossario della tecnologia per la ristorazione
Definizioni in parole semplici dei termini di cassa, monitor di cucina, fiscalità e conformità che girano attorno a SterkChef e al software per la ristorazione in generale. Ogni voce sta in due o tre frasi: quanto basta per togliersi un dubbio senza scorrere.
App e superfici
- POS
- Point of Sale, il terminale di cassa dove si battono gli ordini, si incassa e si stampa lo scontrino. La cassa SterkChef è offline-first e si abbina ai dispositivi fiscali di ciascun paese. Scopri di più →
- KDS
- Kitchen Display System, il monitor in cucina che sostituisce le comande di carta. Le righe vengono smistate alla partita competente (caldi, freddi, bar, pasticceria), il tempo di preparazione è tracciato riga per riga e le comande in ritardo diventano rosse. Scopri di più →
- Chiosco
- Totem self-service in sala. Il cliente sfoglia il menu nella propria lingua, riempie il carrello e paga senza passare dalla cassa.
- Backoffice
- Il pannello web dove si configurano menu, aliquote, personale e locali e si leggono i report. Non si usa durante il servizio: serve a impostare e a controllare. Scopri di più →
- Mini-POS
- Versione compatta della cassa, pensata per i locali con un solo operatore, come un bar o un chiosco temporaneo. Usa un database SQLite in locale per reggere anche senza rete. Scopri di più →
- App cameriere
- App su tablet per il personale di sala. Il cameriere batte la comanda al tavolo, la cucina la vede subito e il conto torna sullo stesso tablet per la chiusura.
- App rider
- App mobile con cui i fattorini ricevono le consegne, seguono l'indirizzo e confermano la consegna. È scritta in React Native, quindi gira su iOS e Android con una base di codice sola.
- Ordine via QR
- App da browser che il cliente apre inquadrando l'adesivo sul tavolo. Ordina e paga senza passare dalla cassa: utile dove la sala è corta di personale.
Dispositivi fiscali e fattura elettronica
- FDM
- Fiscal Data Module, la "scatola nera" certificata belga che firma ogni scontrino ai fini IVA nella ristorazione. Obbligatoria sopra la soglia di fatturato; SterkChef si abbina al dispositivo certificato dal primo giorno. Scopri di più →
- GKS
- Geregistreerd KassaSysteem, il nome ufficiale del regime belga di registratore di cassa certificato di cui l'FDM fa parte. Scopri di più →
- TSE
- Technische Sicherheitseinrichtung, il modulo hardware di sicurezza obbligatorio sui registratori di cassa tedeschi. Ogni transazione viene firmata dalla TSE, così il registro non è più modificabile a posteriori. Scopri di più →
- NF525
- Standard di certificazione francese per il software di cassa. Un sistema certificato NF525 garantisce una sequenza di scontrini a prova di manomissione. Scopri di più →
- VeriFactu
- Il quadro dell'agenzia tributaria spagnola per i sistemi di cassa che, su base volontaria, inviano ogni fattura al fisco in tempo reale. Sta diventando lo standard di fatto. Scopri di più →
- TicketBAI
- Regime di conformità fiscale dei Paesi Baschi spagnoli (Álava, Bizkaia, Gipuzkoa): ogni fattura va firmata e concatenata, poi trasmessa all'autorità fiscale regionale. Scopri di più →
- RT
- Registratore Telematico, il misuratore fiscale italiano che trasmette i corrispettivi giornalieri all'Agenzia delle Entrate. Scopri di più →
- SDI
- Sistema di Interscambio, la piattaforma nazionale italiana della fattura elettronica. In Italia tutte le fatture B2B passano di lì. Scopri di più →
- ÖKC
- Ödeme Kaydedici Cihaz, il registratore di cassa elettronico obbligatorio in Turchia per commercio e ristorazione. SterkChef supporta la gamma ÖKC certificata GİB. Scopri di più →
- Peppol
- Pan-European Public Procurement OnLine, la rete standard per scambiare fatture e ordini elettronici strutturati fra paesi. SterkChef invia e riceve con il profilo Peppol BIS Billing 3.0. Scopri di più →
- Peppol BIS 3.0
- Business Interoperability Specification, il profilo Peppol in uso: definisce la struttura UBL della fattura, i campi obbligatori e le regole di validazione. Scopri di più →
- UBL
- Universal Business Language, il formato XML standard OASIS usato da Peppol e da molti sistemi nazionali di fattura elettronica. SterkChef emette documenti UBL 2.1. Scopri di più →
- e-Fatura
- Il sistema turco di fattura elettronica per le operazioni B2B sopra una soglia di fatturato. SterkChef formatta le fatture secondo lo schema GİB. Scopri di più →
Lavoro, sicurezza e dati
- Dimona
- Il sistema belga di dichiarazione che registra presso l'ente previdenziale ogni inizio e fine rapporto e ogni turno. Va trasmessa in via elettronica prima che il dipendente inizi. Scopri di più →
- CAO
- Collectieve ArbeidsOvereenkomst, il contratto collettivo belga che fissa scaglioni retributivi, orari e condizioni per settore. SterkChef HR associa da solo il dipendente al CAO giusto. Scopri di più →
- HACCP
- Hazard Analysis and Critical Control Points, il sistema di autocontrollo alimentare usato in tutta la ristorazione. SterkChef scrive nel registro HACCP le temperature della catena del freddo e della preparazione. Scopri di più →
- GDPR
- General Data Protection Regulation, il regolamento europeo sulla protezione dei dati. SterkChef conserva i dati di clienti, fidelizzazione e personale con consenso esplicito e finestre di conservazione configurabili. Scopri di più →
Servizio e tecnologia
- FIFO
- First-In, First-Out, rotazione delle giacenze in cui esce per primo ciò che è entrato per primo. È la regola predefinita per i prodotti non deperibili. Scopri di più →
- FEFO
- First-Expired, First-Out, rotazione per data di scadenza invece che per data di carico. È la regola predefinita per i deperibili e SterkChef la applica da solo su tutte le ricette. Scopri di più →
- Catena del freddo
- Controllo della temperatura dal fornitore al piatto. Un'interruzione della catena fa scattare un allarme HACCP in SterkChef.
- IoT (catena del freddo)
- Sonde connesse che leggono la temperatura di frigoriferi e congelatori a intervalli regolari. SterkChef raccoglie le letture e le scrive nel registro HACCP.
- Tauri
- Framework basato su Rust per costruire app desktop native da una base di codice web. Cassa, monitor di cucina, chiosco, display asporto e Mini-POS di SterkChef sono app Tauri 2 e girano su Windows, macOS e Linux senza l'ingombro di Electron.
- PWA
- Progressive Web App, un sito che si può installare e che funziona anche offline. La cassa SterkChef è anche una PWA, così si installa su hardware che non regge un'app nativa.
Il servizio inizia alle sei.
Sei pronto?
Demo dal vivo di 30 minuti. Niente slide: costruiamo uno scenario sul tuo locale, rispondiamo alle tue domande e parliamo di prezzi senza giri di parole.