Terug naar start
Begrippenlijst
Begrippenlijst horecatechnologie
Wat de termen rond kassa, keukenscherm, fiscale apparatuur en compliance betekenen, uitgelegd in gewone taal. Twee of drie zinnen per begrip: genoeg om een vraag te beantwoorden zonder te moeten scrollen.
Apps en schermen
- POS
- Point of sale, oftewel de kassa: het scherm waar je bestellingen intikt, betalingen afhandelt en bonnen afdrukt. SterkChef POS werkt offline-first en koppelt met de fiscale apparatuur van het land waar je zaak staat. Lees verder →
- KDS
- Kitchen display system, het keukenscherm dat de papieren bon vervangt. Elke regel gaat naar de juiste post (warm, koud, bar, patisserie), de bereidingstijd loopt per gerecht mee en een bon die te lang staat, kleurt rood. Lees verder →
- Kiosk
- Bestelzuil in de zaak. De gast leest de kaart in zijn eigen taal, stelt zijn bestelling samen en betaalt zonder dat er iemand achter de kassa aan te pas komt. Lees verder →
- Backoffice
- Het webpaneel waar je kaarten, btw, personeel en vestigingen instelt en je rapporten haalt. Je gebruikt het niet tijdens de dienst; het dient om alles klaar te zetten en achteraf na te lezen. Lees verder →
- Mini-POS
- Compacte versie van de kassa voor zaken waar één iemand alleen achter de toonbank staat, zoals een koffiebar, een snackbar of een pop-up. Werkt op een lokale SQLite-database, zodat ze ook zonder lijn doorloopt. Lees verder →
- Ober-app
- Tablet-app voor de zaal. De ober neemt op aan tafel, de keuken ziet het meteen en de rekening komt op datzelfde toestel terug om af te rekenen.
- Koeriersapp
- Mobiele app waarmee koeriers hun ritten binnenkrijgen, naar het adres navigeren en de afgifte bevestigen. Gebouwd op React Native, dus dezelfde app draait op iOS en Android.
- QR-bestellen
- Bestelapp in de browser, die de gast opent door de sticker op tafel te scannen. De gast bestelt en betaalt zonder tussenkomst, handig in zaken met een kleine zaalploeg.
Fiscale apparatuur en e-facturatie
- FDM
- Fiscal Data Module, de Belgische gecertificeerde zwarte doos die elke bon ondertekent voor de horeca-btw. Verplicht boven de omzetdrempel; SterkChef koppelt met het gecertificeerde toestel vanaf dag één. Lees verder →
- GKS
- Geregistreerd Kassasysteem, de officiële naam van het Belgische regime voor geregistreerde kassa's waar de FDM deel van uitmaakt. In de zaal spreekt iedereen over de witte kassa. Lees verder →
- TSE
- Technische Sicherheitseinrichtung, de verplichte hardwaremodule voor kassa's in Duitsland. Elke transactie wordt door de TSE ondertekend, zodat het spoor achteraf niet meer te wijzigen valt. Lees verder →
- NF525
- De Franse certificeringsnorm voor kassasoftware. Een systeem met een NF525-certificaat garandeert dat de volgorde van de bonnen sluitend is en dat een ingreep achteraf zichtbaar blijft. Lees verder →
- VeriFactu
- Het Spaanse kader waarbij een kassasysteem elke factuur meteen naar de belastingdienst stuurt. Deelname is vrijwillig, maar het groeit uit tot de norm. Lees verder →
- TicketBAI
- Het fiscale regime van Baskenland (Álava, Bizkaia, Gipuzkoa), waarbij elke factuur ondertekend en aan de vorige geketend wordt en daarna naar de regionale belastingdienst gaat. Lees verder →
- RT
- Registratore Telematico, de Italiaanse elektronische kassa die de dagontvangsten doorstuurt naar de Agenzia delle Entrate. Lees verder →
- SDI
- Sistema di Interscambio, het nationale e-factuurplatform van Italië. Elke B2B-factuur in Italië loopt verplicht langs SDI. Lees verder →
- ÖKC
- Ödeme Kaydedici Cihaz, de elektronische kassa die in Turkije verplicht is voor handel en horeca. SterkChef werkt met de door GİB gecertificeerde toestellen. Lees verder →
- Peppol
- Pan-European Public Procurement OnLine, het netwerk om gestructureerde e-facturen en bestellingen over de grens uit te wisselen. SterkChef verstuurt en ontvangt via het profiel Peppol BIS Billing 3.0. Lees verder →
- Peppol BIS 3.0
- Business Interoperability Specification, het huidige Peppol-profiel dat vastlegt hoe een UBL-factuur eruitziet, welke velden verplicht zijn en hoe ze worden gecontroleerd. Lees verder →
- UBL
- Universal Business Language, het XML-formaat van OASIS dat Peppol en veel nationale e-factuurstelsels gebruiken. SterkChef maakt documenten in UBL 2.1. Lees verder →
- e-Fatura
- Het Turkse e-factuurstelsel voor B2B-transacties boven een omzetdrempel. SterkChef zet de factuur om naar het schema van GİB. Lees verder →
HR, voedselveiligheid en gegevens
- Dimona
- De Belgische aangifte waarmee je elke in- en uitdiensttreding en elke prestatie meldt aan de sociale zekerheid. Ze moet elektronisch binnen zijn voor de medewerker aan zijn dienst begint. Lees verder →
- Cao
- Collectieve arbeidsovereenkomst: de Belgische sectorafspraak over loonschalen, uren en arbeidsvoorwaarden. SterkChef HR koppelt elke medewerker automatisch aan de juiste cao.
- HACCP
- Hazard Analysis and Critical Control Points, het kader voor voedselveiligheid dat in de hele horeca geldt. SterkChef schrijft de temperaturen van de koude keten en de bereiding in het HACCP-dossier. Lees verder →
- AVG
- Algemene verordening gegevensbescherming, de Europese privacywet (in het Engels GDPR). SterkChef bewaart gast-, spaar- en personeelsgegevens met uitdrukkelijke toestemming en een bewaartermijn die je zelf instelt.
Werking en techniek
- FIFO
- First in, first out: je gebruikt eerst wat het langst in huis is. De standaardregel voor wat niet snel bederft. Lees verder →
- FEFO
- First expired, first out: je gebruikt eerst wat het eerst vervalt, ongeacht wanneer het binnenkwam. De standaardregel voor verse producten; SterkChef past ze automatisch toe over de recepten heen. Lees verder →
- Koude keten
- De ononderbroken temperatuurbewaking van leverancier tot bord. Wordt de keten ergens onderbroken, dan gaat er in SterkChef een HACCP-alarm af.
- IoT (koude keten)
- Sensoren die op vaste tijdstippen de temperatuur van koeling en diepvries doorgeven. SterkChef leest die metingen in en schrijft ze in het HACCP-logboek.
- Tauri
- Een framework op basis van Rust om van webcode een echte desktop-app te maken. SterkChef POS, KDS, Kiosk, Takeaway en Mini-POS draaien als Tauri 2-app op Windows, macOS en Linux, zonder het gewicht van Electron.
- PWA
- Progressive web app: een website die je kunt installeren en die offline blijft werken. SterkChef POS draait ook als PWA, zodat je hem kunt uitrollen op hardware waar een echte installatie niet lukt.
De dienst begint om zes uur.
Sta je klaar?
Live demo van dertig minuten. Geen slides: we bouwen een scenario rond jouw zaak, beantwoorden je vragen en spreken klare taal over de prijs.